Revisión de procesos en una granja porcina

Cómo en todos los procesos, es necesario hacer una revisión constante para optimizar lo que sea necesario, descubrir dónde están ocurriendo los errores y sobre todo verificar que se cumplan con los parámetros establecidos el tipo de granja y para el país o región en particular.

En la actualidad los procesos para cualquier tipo de industria se han vuelto más complejos pero sobre todo más delicados, pues son varios los factores que deben ser analizados para otorgar calidad en los productos, especialmente cuando se trata de productos para el consumo humano.

La calidad de los alimentos y de vida en general para los animales. Para poder incluso ser comercializados a nivel internacional hay que cumplir con ciertas normas de acuerdo a las políticas de inocuidad alimentaria recomendada por el Codex Alimentarius, el cual es utilizado como punto de referencia en el comercio internacional. 

Sin importar si tienes una pequeña o gran granja la revisión de procesos es muy importante. A continuación te presentamos los por qué y qué debes hacer.

Factores importantes para la revisión de procesos

Lo que debes tomar en cuenta al planear la construcción de una granja de cerdos sobre todo es el sistema de producción. Hay múltiples formas en que puedes dividir la producción de tu granja, por ejemplo: 

Sistema de producción

• Cerdos para engorde
• Producción de lechones
• Producción ciclo completo

Sistema todo dentro todo fuera

• Continuo: en este la programación de la producción es permanente, las instalaciones no tienen un periodo de descanso.
• Sistema todo adentro todo afuera: en este sistema la programación de la granja se hace de tal manera que toda la producción sale en el mismo momento, lo que permite darle mantenimiento y limpieza a las instalaciones de la granja. 

Producción en una sola granja o en varios sitios.

• Producción en una sola granja
• Producción en dos sitios: hay 2 granjas, en la granja Nº 1 se tiene la parte de reproducción (verracos, gestación, maternidad) y corrales de destete, mientras que en la granja No: 2 se tiene el inicio, desarrollo y engorde.
• En tres sitios: en la granja Nº 1 está la parte reproductiva (verracos, gestación y maternidad), en la granja Nº 2 es para cerdos destetados y la granja Nº 3 para los cerdos en inicio, desarrollo y engorde.

Bioseguridad de la granja

Dependiendo del tipo de granja que se tiene puede que los procesos sean más cortos o más largos pero una cosa sí es segura debes tener mucho cuidado con la bioseguridad, prevenir la entrada y salida de algún agente infeccioso es un reto y si tu granja está infectada puede ser devastador para tu granja.

Primero asegúrate de que a la hora de recibir los productos en tu planta de alimentos estos lleguen con la calidad que tu necesitas, verifica y toma muestra de tu pedido de alimentos.

Otro aspecto importante es el almacenamiento de los alimentos, de este depende la conservación de los mismos y garantiza la bioseguridad de los mismos, asegúrate de que tengan ventilación y que constantemente se haga limpieza del silo, de otra forma tus procesos se verán afectados.

Si todo está en orden tanto al recibir como almacenar los insumos tu granja y los procesos de la misma marcharán bien.

El correcto manejo de los alimentos es un factor importante para los procesos, y la forma como se suministre es también importante en el éxito de los procesos. Este manejo incluye suministrar a los animales el alimento en la forma correcta, según sea la programación de tu granja.

Debes considerar los siguientes factores a la hora de realizar el manejo de los alimentos:

• Demanda del alimento
• Transporte
• Almacenamiento 
• Suministro a los animales

Manejo de los animales

El diseño de tu granja porcina tiene por objeto crear un medio ambiente propicio para optimizar la producción de los cerdos, por lo tanto, le debes dar importancia a dos factores: La instalaciones de tu granja y tus animales.

Para que tus procesos funcionen de manera adecuada debes hacer un excelente manejo de tus animales, las instalaciones en donde estos se encuentran, la alimentación y tu personal son factores que juegan un papel importante en todos tus procesos.

La limpieza y desinfección de tus instalaciones y tus animales están interrelacionados y se basan en gran medida el programa de bioseguridad, pues ambos aseguran la calidad sanitaria establecida en las instalaciones, personal, vehículos, equipo y materiales.

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Horario de actividades

Es indispensable que cada área tenga un horario de actividades, de esta manera desde que los trabajadores llegan a la granja, sabrán qué es lo que tienen que hacer y de esta forma no olvidarán realizar alguna actividad. 

Esto te ayudará a conocer todos los roles además de que podrás supervisar las etapas del proceso. Si lo deseas puedes realizar una tabla en excel, te presentamos las actividades que debes incluir:

• Revisión de animales e instalaciones.
• Tratamientos y reparaciones o reporte.
• Alimentación.
• Limpieza.
• Actividad semanal.
• Alimentación y revisión.

Será difícil que establezcas una hora en específico, podrías caer en el error de dejar tareas incompletas pues si el horario establece una actividad nueva y no se ha terminado la de la hora anterior entonces afectará los procesos y la productividad de tu granja.

Es recomendable que solicites la ayuda de un experto para que te oriente sobre los pasos a seguir, la cantidad de personal que requieres y la corrección de errores que pudieras tener en tus procesos. 

En ASEPORC podemos ayudarte a que esta tarea no sea tan complicada como parece, te ayudamos desde la elección de la granja adecuada para ti, capacitación de personal, análisis de parámetros, programación de tu granja y mucho más.

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